• 奈良の女性専用ゲストハウス

Facebookでも案内していました柿の葉寿司ワークショップ、本日実施しました。

ひと昔前は、各家庭の味があったという郷土料理も、今では「買って食べるもの」になりましたよね。それが自分で作れるようになると素敵じゃないですか?
下市町で柿農家をされている桐山昌代さんが、奈良の郷土料理・柿の葉寿司の作り方を分かりやすく&楽しく教えてくださいました。

やってみると、楽しくて、案外自分で出来そうな感じ。

何より、とっても美味しかったんです!!

また、いろんなワークショップを企画しますので、是非是非ご参加ください。

イベント告知は、facebookページで実施しますので、良かったら、and smiles hostel ページに「いいね!」をしておいてくださいね。

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”and smiles hostel” are planning to have a small workshop time by time.

We did a workshop to make a Kakinoha Zushi (Kakinoha : persimmon leaves) today.

It looks difficult and is regarded as something to buy, while it used to be a typical home-made sushi in Nara about a few decades ago.

As we learn how to marinate mackerel, how to wrap with persimmon leaf, etc, it was so fun and actually quite easy. And we were all encouraged to make it by ourselves next time!

Maybe because the lunch of what we made during the workshop was sooooo good!

真面目に桐山先生の話を聞く参加者の皆さん / Participants listening seriously what the teacher says

  

まずは柿の葉を拭きます / First of all, wipe off the dust of persimmon leaves

そして、しめ鯖の削ぐようにして切ってみましょう / And cut marinated mackerel

 

それから、柿の葉でくるんで、少し押して味をなじませます / Then warp mackerel sushi with persimmon leaf, and press a little to go into well.

冷やしそうめんと柿の葉寿司のランチ♡とても美味しかったです / It was fabulous lunch of chilled Japanese vermicelli and Kakinoha Zushi, and tasted great



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